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穿过两档茶餐室,来到藏在隐秘小巷的虾煎、豆干和卤肉档口,桌上满满几包已装好的炸物,竟然是要批发到部分市场档口,看这炸物有多么令人欲罢不能,无法克制的想要多咬几口,难怪会那么火红知名!

炸物 诱惑

群宾茶餐室卤肉48年老字号才早上9时半,群宾茶餐室里已经聚满不少人用餐喝茶,美肥妞跟着摄影大哥来到这里寻找最出名的,卖卤肉虾煎的档口。一转眼就看到老板正忙着炸虾煎,把虾子浸进面糊里,再从里面掏出好几只虾放至锅铲上拼成个圆饼,然后下热油锅,炸成两面金黄,最后捞起来放在一旁。

香香脆脆的虾煎、芋头糕、豆腐和卤肉,外加老板特调的辣椒酱和卤汁沾酱,咬一口在嘴里很是过瘾。

那么多人买,到底好吃在哪儿呢?既然是炸物,首要条件就是要够香脆!老板的卤肉用五香粉腌制后下锅油炸,炸出来的外皮很酥脆,搭配特调的辣椒酱和卤汁沾酱,吃起来外酥内嫩不油腻。另外,不得不说老板的虾煎,每口都能吃到虾,仔细看看虾煎面粉的部分很少,整片都是虾连虾,口感厚实,咬下去的咔兹咔兹,超酥,超好吃!

虾煎、豆干和卤肉地址 90-A, Pengkalan Weld, 10300 George Town, Pulau Pinang.

正打算往外走时,好奇地望向那口大黑锅,简闻伟赶紧补充道:“我们的锅是老式原生态铸铁,不是一般家里用的白色不锈钢锅,所以很多人误会我们的油是黑的。”他一再跟大头贞担保,他们都会换油,用过的油会拿去环保,每天换新油炸东西。听到这里终于明白,受多人捧场的虾煎、豆干和卤肉,是怎么在20多年内名声依然屹立不倒。

周女士和女婿简闻伟拥有相同命运,都是从别条桥或地方「嫁」过来姓陈桥,然后一起卖炸物。

老板叫刘春,约莫70岁,除了星期一,几乎每天早上6点到茶餐室准备,7点开档做生意,只是让人不免好奇,七早八早就有人吃炸物?!事实上,当看到很多人来跟老板和老板娘点餐,也算是知道了这档卤肉人气有多爆棚,不管是用餐或打包,只看见老板的双手动不停,忙碌得很。摄影大哥悄悄跟我说:“再晚一点到吃饭时间,人家更没有空理你。”

跟美肥妞去的卤肉档口一样,福彩快乐十分这档也是很多人采访、光顾过,由周女士和女婿简闻伟一起经营,早上6时就开始炸炸物,炸好先送货到各大巴刹,到8时才待在档口前等人上门购买。等待的同时,老板娘一边站在锅前翻转油锅里的虾煎,一边应付上门购买的客人,可见火红的程度无人能敌!

价格 虾煎RM1.30、豆干RM1.30、卤肉RM1.90

档口上排着很多各式各样的炸物,福彩快乐十分玩法看起来都好好吃的样子。

超过40多年的群宾茶餐室是槟城著名的老店之一,这里藏有知名美食,那就是卖了48年的卤肉和虾煎。皮薄馅厚的卤肉,以及热热酥脆的虾煎叫人吃了停不下口,从早上7时开始卖,越迟越多人,生意真的非一般的好!

酱料一点都不辣,把炸物狠狠沾上去,配上附近买的爱玉冰,一口一个,炎热午后就是要吃得起劲。

价格 虾煎RM1.20、芋头RM2、卤肉RM1.70、鱼丸RM0.60、台湾香肠RM2

第一次吃的朋友,记得要点虾煎、芋头糕和卤肉哦,再沾上带点甜味的辣椒酱和卤汁沾酱,包你一吃就爱上!

卤肉地址 80, Jalan Penang, 10000 George Town, Pulau Pinang.

相比美肥妞去的那档,这档炸物才是大头贞的最爱,单单虾煎不仅很多虾,还比较大块,豆干也是塞满豆芽再油炸,口感更显丰富,软嫩得来又很脆口。饱满的卤肉香气四溢,刚好看到老板娘的帮手在里面包卤肉,内陷有大葱、沙葛和猪肉。出自农场的猪腿肉,让炸出来的卤肉肉色红润,酥烂香浓。

问老板这么好吃是有什么秘诀吗?老板赶紧笑说:“没有啦,就是沾面糊而已,没有什么秘诀的!”我想,最大的秘诀应该是老板那副和蔼可亲的笑容吧。

营业时间 星期二至星期日7am-2pm(星期一休息)

营业时间 8am-6pm(九月初六至初九休息)

已获很多部落格和媒体争相采访的卤肉档口,福彩快乐十分投注油锅前摆满各式各样的炸物,包括有虾煎、芋头、鱼丸、台湾香肠、鸡肉、豆腐、鱼糕等,价格从60仙起,平民价加上选择多,偶尔来一碟炸物拼盘似乎也不错。

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带点微微五香粉香气的卤肉。福彩快乐十分代理当所有炸物聚在一盘,配上沾酱一起吃,那味道真是美极了!酱料酸酸甜甜,很开胃,是老板用酸柑、辣椒和糖调制出来的独特酱料哦!

报道/光华专题组摄影/光华摄影组 卤肉炸物,福彩快乐十分计划一听就觉得油腻腻,但还是抵挡不住油炸的诱惑力,听那炸得滋滋脆响的声音,炸至完美金黄色的外皮,虽说煎炸食物要少吃,可一旦站在档口面前又怎么会错过香脆口感的炸物呢。贪吃的美肥妞和吃到头大的大头贞,找到了2家在槟岛火红的卤肉炸物摊档,来,跟着去看看到底有什么好料。

卤肉档口就设在群宾茶餐室里,介于槟榔路和琼花路的交界口。

现点现炸的虾煎、豆干和卤肉拼盘,一个个扎实的肉馅,叫人馋涎欲滴!

姓陈桥炸物每天换新油著名姓陈桥虾煎、豆干和卤肉,没错,卖的炸物只有这3样,可凭着这3样就已经卖了20多年,还搞批发卖到各个巴刹,浸入全槟小吃市场,每一口都香脆好吃,要问我哪一样最好吃,老实说,想到头大的我真的选不出来!

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